BLOG AGENCIA NOPAL

09 Ene 2017
Mr. Pedro, un restaurante para espíritus nómadas

Mr. Pedro, un restaurante para espíritus nómadas

La historia de Mr. Pedro comenzó hace alrededor de una década, cuando su fundador Martín Fernandez soñó por primera vez en crear un restaurante cómodo y animado. Apreciando los diferentes lugares del mundo y culturas que ha conocido; Martín soñaba con un lugar donde todos los viajeros, desde todos los rincones del mundo, pudiesen sentirse bienvenidos. En 2016, después de meses de búsqueda, el trabajo finalmente comenzó en el espacio que se convertiría en Mr Pedro.   1923, el año donde inició mi historia en el Viejo Mundo. Desde entonces, he viajado miles de kilómetros y he vivido cientos de experiencias. Mi consigna:

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20 Dic 2016
Vinciane Smeets, la it girl de la cocina belga en Buenos Aires

Vinciane Smeets, la it girl de la cocina belga en Buenos Aires

Vinciane Smeets enseña el arte de la cocina desde su atelier privado en el barrio de Recoleta. Vinciane es casi es una argentina más, pues lleva 20 años en nuestro país y desde hace 4 ofrece talleres de cocina con temáticas variadas, pero siempre siguiendo un mismo concepto: recetas típicas belgas fáciles de hacer (para todos nosotros que no somos precisamente Ferran Adrià). Sin saberlo, seguro conocés los sabores de su cocina o habrás seguido sus consejos culinarios, ¿cómo? Porque Vinciane además de enseñarnos a poner manos a la masa en sus talleres, también produce galletas belgas para la cadena Le Pain Quotidien y escribe

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07 Nov 2016
Cómo Predecir la Siguiente Tendencia en Gastronomía

Cómo Predecir la Siguiente Tendencia en Gastronomía

Por definición, una tendencia es la dirección general en la que algo se mueve o cambia; dentro de la cultura popular, una tendencia se refiere a menudo como la última extravagancia es influenciada por un deseo particular del consumidor en un momento dado. Como predictor de tendencias, lo que estamos siguiendo son los cambios en estos comportamientos de los consumidores, y son estos cambios los que influyen e indican una nueva tendencia. Un enfoque limpio y sostenible hacia los alimentos sigue siendo la vanguardia en la mente del consumidor Es vital estar constantemente absorbiendo nueva información y experiencias. Obtenemos una

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06 Nov 2016
Tu siguiente shawarma será preparado por un robot

Tu siguiente shawarma será preparado por un robot

¿Ya sabés lo que dicen sobre que los robots están tomando el mundo? Pues, estamos un paso más cerca. Hasta ahora, el corte de la carne había sido realizado por manos de seres humanos pero una nueva tecnología alemana aterriza en Argentina y promete cambiar la forma de producir shawarmas para siempre. El Robot Shawarma detecta el punto de cocción exacto a través de sensores que le permiten ajustar el grosor para lograr el corte perfecto una y otra vez sin parar. Abdala Restó se ha convertido en el primer y único restaurante de Alta Cocina Árabe en Argentina donde tus shawarmas serán rebanados

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25 Oct 2016
Mujeres emprendedoras que innovan en gastronomía

Mujeres emprendedoras que innovan en gastronomía

Cuando se trata de empezar – y hacer andar – sus propios negocios, las mujeres son muy diferentes a los hombres. Si bien comparten los valores del trabajo duro, la perseverancia y la voluntad de asumir riesgos, hay algunas cualidades únicas que comparten más seguido las mujeres empresarias; desde lograr una sociedad más sustentable hasta la creación de modelos de negocio colaborativos, es así cómo estas 4 talentosas mujeres están redefiniendo la forma de construir empresas:   Kamilla Seidler, Chef de Gustu, Mejor Chef de Latinoamérica Conocida como “La Danesa de los Andes”, Kamila emprendió la aventura de dejar Copenhague para

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04 Oct 2016
Stephanie Sacco, Gastromotiva

Stephanie Sacco, Gastromotiva

Hoy entrevistamos a Stephanie Sacco, relacionista internacional que encontró en la gastronomía con impacto su verdadero propósito. Hablamos de su trabajo en Gastromotiva, un proyecto orientado a acercar a la cocina a personas en situaciones vulnerables, como jóvenes con bajos recursos, presos o migrantes. Contanos de tu carrera, ¿siempre quisiste estar en el mundo de la gastronomía? ¿Qué has aprendido de él que no esperabas? Siempre me encantó comer y cocinar, pero siempre lo vi como una hobbie más que nada. Nunca tuve ganas de trabajar en una cocina, tanto que me gradué en Relaciones Internacionales y empecé mi carrera

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06 Sep 2016
Restaurantes de comida impresa en 3D, ¿el futuro de la buena mesa?

Restaurantes de comida impresa en 3D, ¿el futuro de la buena mesa?

Food Ink. se ha denominado el “primer restaurante que imprime su comida en 3D en el mundo”, una mezcla de arquitectos, artistas, chefs, diseñadores e ingenieros dieron vida a una nueva rama gastronómica. El proceso de impresión 3D de comida no es muy diferente al de cualquier otro objeto, se hace mediante la creación de miles de capas muy finas de la “tinta”, que se fusionan para formar un objeto sólido. Crean desde tartas de solomillo y platos de hummus hasta mousse de chocolate y queso de cabra; básicamente cualquier alimento que pueda tomar la forma de una pasta. ¿Se

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17 Jun 2015
Tecnología y comida, el platillo perfecto

Tecnología y comida, el platillo perfecto

La tecnología aplicada a los alimentos puede lograr que la gente conozca mejor qué está comiendo, porqué y de qué forma lo obtuvo. CIUDAD DE MÉXICO.- “La gastronomía es un gran conector social”, dijo Marina Ponzi, directora de Agencia Nopal y fundadora del Buenos Aires Food Week, en su conferencia en el Social Media Week, una semana donde es posible involucrarse con la tecnología y el mundo digital. Y es que en estos tiempos la tecnología está más presente que nunca en todas las industrias sin importar si éstas se basan en las ciencias, las humanidades o el deporte; sin

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